2 Küchenleiter Jobs in der Steiermark
Niklasdorf | XXXLutz Filiale Niklasdorf | Vollzeit, Teilzeit
- Mitarbeiterführung und Einteilung unseres Küchenteams
- Aktive Mitarbeit im Tagesgeschäft
- Lehrlingsausbildung, Mitarbeiterauswahl
- Einkauf und Bestellung aller F&B Artikel
- Planung und Organisation von Sonderveranstaltungen
- Strategieentwicklung, Überwachung und Kontrolle der betriebswirtschaftlichen Kennzahlen
- Hohes Qualitätsbewusstsein, vertraut mit HACCP
- Planung und Kalkulation der Speisekarte und von Tages- und Wochenangeboten
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Ihre Aufgaben:
- Stellvertretende Mitarbeiter:innenführung im Küchenbereich, Koordination und Anleitung des Teams
- Erstellen des Mitarbeiter:innen-Einsatzplans für Küche und Service
- Allgemeines Küchenmanagement und Organisation der Arbeitsabläufe
- Qualitätskontrolle der Lebensmittel im Hinblick auf Frische, Geschmack und Optik
- Menüplanung unter Berücksichtigung von Ernährung, Saison und Gästebedarf
- Vor- und Zubereitung von Speisen nach vorgegebenen Rezepturen und Qualitätsstandards
- Abschmecken und Anrichten der Speisen
- Einhaltung der HACCP-Richtlinien und weiterer Hygienevorschriften
- Überprüfung der gelieferten und gelagerten Waren auf Qualität, Menge und Haltbarkeit
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